Un queso Ideal en el combinado Lácteo de Holguín
- Por Yenny Torres
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En la institución se producen actualmente 17 tipos de queso, aunque se aspira llegar a 21. Fotos: Alexis del ToroCon la utilización del suero lácteo se reinauguró la línea de queso “Ideal” para la merienda escolar, gastronomía y el turismo, este 13 de agosto, en la Empresa de Productos Lácteos de Holguín.
En un local nuevo casi en su totalidad se elabora este producto, perteneciente a la tipología de queso fundido.
“La calidad se mide con el impacto en el pueblo, por lo que en el futuro aspiramos a incrementar la producción, con mejores condiciones y presencia de nuevas tecnologías”, aseveró Migdalia Moreno Gómez, directora general de esa entidad.
Hasta el momento, en la institución se producen 17 tipos de queso, aunque se aspira llegar a 21. Además de sustituir importaciones con la entrega a la red hotelera, desde la entidad se envían productos a las provincias de Santiago de Cuba, La Habana, Ciego de Ávila y Guantánamo.
La dirigente informó que los rendimientos de la leche han crecido, lo cual ubica al lácteo holguinero en la avanzada del país. En ello ha influido además la introducción de seis nuevos equipos.
Esta Unidad Empresarial de Base tiene su laboratorio certificado, no obstante, insisten en la inocuidad de los alimentos y el uso del uniforme y guantes. Entre las inversiones se trabaja en la laguna de oxidación y otras medidas de higiene.
Con la colaboración de la Empresa Turquino y del campesino Juan Carlos se ha podido fabricar helado a base de pulpa de frutas, lo que disminuye el uso de la leche en polvo, grasa y es más saludable.
