Surveillance sanitaire à Holguín en raison de la contamination des aliments
- Écrit par Yamila Pupo Otero, Radio Angulo
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Des températures élevées sont enregistrées à Holguín. Cette province de l'Est de Cuba active la surveillance sanitaire afin de prévenir la prolifération de maladies causées par la contamination de l'eau et des aliments.
Les spécialistes du Centre provincial d'hygiène et d'épidémiologie recommandent de prendre des mesures d'hygiène extrêmes dans tous les scénarios de la vie quotidienne et de ne pas négliger la perception du risque face aux facteurs environnementaux qui nuisent à la santé.
À cet égard, ils mettent en garde contre les violations sanitaires détectées dans la vente ambulante d'aliments, liées à des irrégularités dans la manipulation, l'absence de températures adéquates et l'assainissement.
Les produits sont souvent exposés à la lumière intense du soleil, à la pollution de l'air et aux insectes. Cela augmente le risque de reproduction de bactéries et d'autres micro-organismes pathogènes ayant des effets nocifs pour l'homme.
Cette situation est exacerbée dans une période d'augmentation des maladies diarrhéiques aiguës. Elles sont dangereuses pour les secteurs vulnérables tels que les personnes âgées, qui représentent plus de 21 % de la population d'Holguín.
La mauvaise gestion des eaux usées dans les rues, due à l'absence de systèmes d'égouts et à la négligence des citoyens, constitue également un problème sanitaire majeur.
De même, le problème de l'assainissement de l'environnement persiste en ce qui concerne l'accumulation et la putréfaction des déchets à l'air libre. En ce sens, il faudra prendre des mesures plus sévères face à l'indiscipline sociale qui altère l'environnement naturel.
Selon les informations fournies par le département de contrôle de l'inspection sanitaire de l'État à Holguín, le décret-loi n° 9 sur la sécurité alimentaire et la norme cubaine NC 488:2020, qui établit des procédures et des règles générales pour le nettoyage et la désinfection de la chaîne alimentaire, sont violés de manière répétée.
Parmi les maladies les plus récurrentes à Holguín dues à des déficiences en matière d'hygiène alimentaire figurent l'intoxication staphylococcique, la salmonellose, les infections à Escherichia coli et d'autres gastro-entérites telles que l'amibiase intestinale, ainsi que l'hépatite A.
