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Ediciones Holguín, con más de 500 títulos publicados, constituye una puerta abierta para la promoción de la cultura en esa ciudad oriental, donde existen más de 300 mil habitantes.
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Hoy nadie recordaría a Manolo de no habérsele ocurrido trascender como gastronómico. Cuentan que Luis Manuel Viú de Feria le dio por comprar un local en la esquina de las calles Aguilera y Mártires en la ciudad de Holguín, por la década del ’50 del siglo XX. Allí estableció “La Casa Viú” donde pretendía prosperar económicamente a base de la venta de frutas y batidos.
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 Ernesto Jorge Hidalgo lleva un tiempo “pinchando” duro. Su jornada laboral, más allá de su cargo como vicepresidente de la Asociación Hermanos Saíz en Holguín (AHS), comienza en las noches y puede extenderse después de las ocho horas.
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