El Decreto-Ley No. 31 de Bienestar Animal fue aprobado en febrero del 2021 y publicado el 10 de abril de ese mismo año en la Gaceta Oficial No. 25 Extraordinaria.

Es 4 de marzo de 1960. Alrededor de las 3 de la tarde una explosión en el vapor La Coubre estremece a la mayor de las Antillas. La segunda detonación cubriría el mar de sangre y el cielo de humo...

Revoletea entre fogones, ollas y calderos inmensos, con el arte de la gran Chef Internacional que se ha convertido con el paso de los años. Se siente como cuando de niña andaba alborozada detrás de la abuela, la madre y tíos mientras preparaban los más ricos dulces caseros, a partir de frutas exóticas de su natal Guantánamo.

Despierta apenas sale el sol, tararea una canción mientras prepara el desayuno de la familia y organiza la casa para luego irse al trabajo. Con la frente en alto camia hacia su destino, segura, confiada, resguardada por un sistema que le confiere alta estima.