Holguín promeut de méthodes de cuisson alternatives contribuant à l'économie d'énergie
- Écrit par Lianne Fonseca Diéguez
- Published in Holguín
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L'Empresa Provincial Productora y Distribuidora de Alimentos surmonte les pénuries pour remplir sa mission sociale. Avec 185 centres de production, 2 800 travailleurs et une mission de production d'aliments pour la population et les secteurs prioritaires à base de farine et de produits agricoles, l'Empresa Provincial Productora y Distribuidora de Alimentos de Holguín (Numa) est un porte-drapeau dans la recherche de solutions pour surmonter la contingence énergétique et d'autres problèmes liés au contexte économique actuel et continuer à produire.
Kirenia Balada Peña, directrice de l'entreprise, qui produit du pain pour le panier alimentaire de base de la province ainsi que des biscuits, des pâtisseries, des pâtes et d'autres produits variés, souligne le sauvetage et l'utilisation de fours à bois pour compenser le coût de l'électricité.
La directive indique que, bien qu'ils aient des fours électriques et d'autres consommateurs de diesel, ils cherchent aujourd'hui à remettre en état "des fours à bois que nous avons eu sous des méthodes de conservation, tandis que d'autres sont dans les plans de revitalisation et de maintenance et beaucoup d'entre eux bénéficieront même d'un investissement".
Afin d'économiser l'énergie, les différentes installations de Numa évitent également d'utiliser les équipements pendant les heures de pointe, en raison de leur consommation élevée.
De même, Balada Peña explique que Numa Holguín promeut d'autres alternatives pour la cuisson, qui sont des exemples de ce que l'on appelle l'économie circulaire et qui contribuent au respect de la loi sur la souveraineté alimentaire.
"Dans nos aires de production, nous avons également d'autres méthodes de cuisson, telles que l'utilisation de biomasse autre que le canne à sucre et l'utilisation de résidus provenant de certains des moyens que nous utilisons. Par exemple, si nous faisons du jus de canne à sucre dans certains endroits, nous utilisons les déchets de la canne à sucre, la bagasse, pour la cuisson, ainsi que l'enveloppe de la noix de coco.
"Cela fait partie de la souveraineté alimentaire et de la clôture des cycles de processus. De cette manière, l'entreprise recycle également une grande partie des ressources dont elle dispose", souligne-t-il.
Avec cette recherche constante et la mise en œuvre d'alternatives, Numa fonctionne depuis plus de trois décennies sans renoncer à son objectif social, même si les circonstances sont difficiles.
