Calidad: Reto infinito
- Por Ania Fernández Torres
- Publicado en Holguín
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Fotos:Trabajadores y Radio AnguloLa calidad continúa como un reto infinito en las unidades del Comercio y la Gastronomía en Holguín, pues se han dado grandes pasos de avance en lo relacionado con la imagen de muchos centros e, incluso, con la preparación de los trabajadores que desempeñan la función de atender al pueblo.
Sin embargo, José Zaldívar, director de la Oficina Territorial de Normalización, que atiende desde Ciego de Ávila hasta Guantánamo, afirmó que persisten dificultades pues en varios controles, realizados en la provincia de Holguín recientemente, se detectaron anomalías que inciden directamente en la calidad de los productos o servicios ofertados.
De manera singular resaltan, una vez más, las incongruencias relacionadas con el pesaje y la violación de las normas internacionales de medida. Al respecto el directivo señalóque, para el buen uso de los instrumentos de medición, las balanzas deben ser verificadas cada cierto tiempo y los dispositivos de lectura deben ubicarse de frente al cliente para que haya fiabilidad.
“Es importante que toda mercancía muestre en el etiquetado el origen, la fecha de producción, la de vencimiento y si es posible los ingredientes que la conforman, de acuerdo con lo establecido en la Norma Cubana 108”, explicó.
Resulta vital cumplir con los requisitos de higiene de los alimentos, tanto en las unidades estatales como en las particulares. Las no conformidades detectadas al respecto son, en su mayoría, problemas subjetivos, que pueden resolverse de forma fácil por los trabajadores. Las normas cubanas relacionadas con la higiene yla inocuidad de los alimentos sonde obligatorio cumplimiento y su contravención deviene multas y grandes penalizaciones.
En cuanto a la calidad y la implementación de sus procesos para que funcionen como un sistema integral es necesaria la capacitación del capital humano acerca de cuestionespropias de la metrología, las normas establecidas y las demandas de los clientes, lo cual redundará en una calidad cada día superior, como un reto infinito.
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